Taller Arte Latte
Aprende a preparar café como un barista profesional desde el primer día.
Temario
Aprende a crear las figuras más representativas del arte latte como corazón, rosetta y tulipán. Domina la emulsión de leche, el vertido y la técnica necesaria para lograr una taza visualmente atractiva y bien balanceada.
Ideal para baristas en formación o amantes del café que quieren dar el siguiente paso.
El espresso
Base de todo arte latte: cómo lograr un espresso balanceado con buena crema.
Técnicas de emulsión
Cómo crear microespuma sedosa con textura adecuada para vertido.
Temperatura
Importancia del control térmico para preservar dulzor y evitar quemar la leche.
Incorporación y vertido
Cómo combinar leche y café correctamente y controlar el flujo al verter.
Simetría y contraste
Cómo lograr figuras limpias, balanceadas y con buena definición.
Figuras intermedias (cisnes e invertidos)
Avanza en complejidad con diseños que requieren mayor control y precisión.
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Conoce a tu instructora
Barista profesional con más de 10 años de experiencia trabajando con cafés de especialidad.
Bicampeona Nacional de Arte Latte.
Representante de México en las competencias Mundiales de Arte Latte celebradas en Gotemburgo, Suecia 2015 y Shangai, China 2016.
Representante de México en la "ALL STAR". Finalista en la Competencia Nacional de Brew Bar 2018.
Representante de México en el World Brewers Cup 2019 celebrada en Boston, Estados Unidos.
Fundadora de Lírico café en CDMX.
*Jueza en el Segundo y tercer "abierto femenil"
*Jueza sensorial de "premio sabor Expocafe"
*Jueza Nacional de las Competencias ProfesionalesMexicanas de café.
*Coach e instructora profesional de Baristas.
MIRIAM ALDANA
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